제육볶음 맛있게 만드는 방법

 

 

제육볶음은 돼지고기와 매콤한 양념이 잘 어우러진 인기 있는 한식 요리입니다. 간단하면서도 맛있는 제육볶음을 만들 수 있는 방법을 소개할게요!

제육볶음 맛있게 만드는 법

재료:

• 돼지고기(목살 또는 앞다리살) 300g
• 양파 1개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (매운 맛을 원할 경우)
• 마늘 3쪽 (다진 마늘)
• 식용유 1큰술

양념 재료:

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술 (매운 맛을 더 원할 경우 추가)
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간

1. 돼지고기 손질하기

• 돼지고기는 목살이나 앞다리살을 사용하면 부드럽고 맛있습니다. 돼지고기는 얇게 썰어서 준비해 주세요. 썰기 전에 살짝 냉동시키면 썰기 쉽습니다.

2. 양념장 만들기

• 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간을 그릇에 섞어 양념장을 만듭니다.
• 양념이 잘 섞이도록 저어주고, 필요하다면 간을 보고 추가할 수 있습니다.

3. 돼지고기 양념하기

• 썬 돼지고기에 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다. 20~30분 정도 재워두면 돼지고기가 양념에 맛있게 배어듭니다.

4. 양파와 대파 손질하기

• 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
• 매운 맛을 원하시면 청양고추도 송송 썰어 준비해 주세요.

5. 볶기

• 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 중불에서 다진 마늘을 넣고 향이 나게 볶습니다.
• 양파와 대파를 넣고 볶다가, 돼지고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다.
• 청양고추는 마지막에 넣어서 매운 맛을 더해줍니다.

6. 마무리

• 고기가 다 익으면, 참기름 1작은술을 넣어 풍미를 더하고, 한 번 더 섞어줍니다.
• 원한다면 깨소금이나 통깨를 뿌려서 고소한 맛을 추가할 수 있습니다.

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맛있게 만드는 팁

• 돼지고기 양념: 돼지고기를 미리 양념에 재워두면 더욱 맛있고 부드러워집니다.
• 고추장과 고춧가루: 고추장을 넣으면 매콤하면서도 약간 달콤한 맛이 나고, 고춧가루는 매운 맛과 함께 색감을 더해줍니다. 취향에 맞게 조절하세요.
• 간 조절: 양념의 간을 맞출 때 간장과 설탕의 비율을 맞추면 감칠맛이 나고, 너무 짜지 않게 조절하는 것이 중요합니다.
• 고기 익히기: 고기는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 중불에서 적당히 익히는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 매콤하고 고소한 제육볶음이 완성됩니다! 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요.